Les bactéries lactiques sont douées des propriétés bénéfiques, elles sont utilisées comme probiotique dans plusieurs domaines, à savoir la production des boissons lact9-fermentés. Dans cette étude nous avons étudié l'effet ...

Ce travail consiste en la détermination de la qualité de quatre échantillons du fruit de Rubus fruticosus issus de régions de Boudriaa Ben Yadjis de la wilaya de Jije, étude du potentiel antioxydant et sa valorisation dans ...

Notre résultat a été mené sur la microflore du vagin de femme dont quatorze souches ont été isolées et identifiées, leurs performances probiotiques et technologiques ont été étudiées. Les résultats d'étude probiotique ...

Notre étude a été menée sur la microflore lactique du jabot de poulet de chair ISA15 dont 14 souches ont été isolées et identifiées. Ces isolats ont des aptitudes technologiques intéressantes. Les résultats ont montré ...

L'importance de l'huile d'olive dans notre alimentation de par ses nombreuses qualités et son utilisation journalière, rendent le contrôle de sa qualité inévitable. Dans ce but nous avons effectué une étude analytique ...