Boudjerda, Nozha; Boughidah, Asma; Moussaoui, Imène; Boulassel, A. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2020)
Les colorants alimentaires prédominent sur le plan de leurs utilisations, ils sont destinés à
modifier la couleur des produits
alimentaires pour les rendre plus attractifs aux yeux des consommateurs, et afin d’augmenter ...