Alouache, Souheila; Laouar, Siham; Laribi, Widad; Akroum, S.(Encadreur)
(université de jijel, 2010)
Les polyphénols sont des composés secondaires des plantes. Ils peuvent être classés
en quatre groupes principaux : acides phénoliques, flavonoïdes, anthocyanes et tannins. Ils
sont synthétisés par la voie de l'acide ...