Abbci, Ahlem(auteur); Kouahi, Sabrina(auteur); Alioua, Amina(auteur); R, Ayad(encadreur)
(Univer-jijel, 2023)
Le but de ce travail est de formuler des fromages frais enrichis en poudres de différentes parties de
la citrouille Curcubita pepo L. et d’évaluer l’impact d’un stockage de 21 jours à 4°C sur les
attributs de la qualité ...