Stitra, Nassiha; Serrar, Habiba; Chaabani, Merbouha; Ouled Haddar, H. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2008)
Les protéases alcalines sont des enzymes qui ont une action à pH alcalin compris
entre 8 et 11. Ces enzymes exercent une action protéolytique. sur les liaisons peptidiques
entre les acides aminés spécifiques d'une molécule ...