Le premier objectif de cette étude a été atteint, on a isolé et identifié 21 souches des entérobactéries appartenant aux genres Enterobacter, Eschirichia et Citrobacter. L'étude des interactions a montré que L. plantarum ...

Lors de notre étude, on a mis en place deux collections de bactéries à partir de selles d'enfant une est représentée par les bactéries lactiques, l'autre par les entérobactéries. La collection lactique a montré un potentiel ...

Ce travail vise à la valorisation d' «Arbutus une do L». par l'étude de l'effet antioxydant et antimicrobien de ses composés phénoliques. Les extraits phénoliques ont été appliqués sur la sardine commune pour prévenir, ...

Le contrôle de la qualité des produits alimentaires est une exigence capitale aussi bien de la part du consommateur que du fabricant. Il demande une évaluation rigoureuse par des méthodes fines et fiables. Ainsi, au ...

Grâce aux bienfaits de l'huile d'olive sur la santé et son utilisation quotidienne, le contrôle de qualité de ce produit devient une obligation. De ce fait nous avons effectué une analyse des dix-huit échantillons d'huile ...

Le but de notre travail est d’évaluer la survie d’une culture mixte de deux souches de L. plantarum (S10, BCX1) libre et encapsulée aux conditions simulées à la digestion, de déterminer les aptitude probiotique, activité ...

Dans le but de mettre en évidence l'influence des méthodes d'extraction sur la qualité de l'huile d'olive vierge, on a réalisé une étude sur trois échantillons extraits par centrifugation (à trois phases), pression par ...

L'étude de la qualité physico-chimique et microbiologique de la viande bovine salée séchée "El Kadid" préparée selon deux méthodes traditionnelles, l'une avec l'huile d'olive et l'autre avec le lben est fondamentale pour ...

Dans cette étude, les mécanismes d' auto-agrégation et de la co-agrégation et les facteurs impliqués dans ces deux propriétés des lactobacilles vaginaux ont été étudiés. Les effets de différents facteurs sur l' auto-agrégation ...

Cette étude a porté, sur les intéractions entre les souches lactiques et les différents entérobactéries in-vitro, et l'effet des probiotiques sur les performances du lapin local in-vivo. Les résultats obtenus in-vitro ...