Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Parcourir par auteur "Ouazène, O.(Encadreur)"

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  • Contrôle de la qualité des yaourts brassés 
    Biout, Ahlem; Boutaghou, Amina; Boudelaa, Hassina; Ouazène, O.(Encadreur) (université de jijel, 2012)
    Ce travail s'est articulé autour de trois axes de recherche, le premier concerne les analyses physicochimiques des trois marques du yaourt brassé (Soummam, Trèfle, Hodna), le second des contrôles microbiologiques et le ...
  • Etude physico-chimique et microbiologique du fromage a pate fraiche. 
    Beltas, Ammar; Bezzaz, Tarek; Doudou, Soulaf; Ouazène, O.(Encadreur) (université de jijel, 2012)
    Les resultats des analyses montrent que ces types de fromges frais sont propres à la consommation de point de vue microbiologique.