Bouhouche, Ahmed; Dellouche, Mohammed; Rahmoune, (Encadreur)
(Université de Jijel, 2016-06)
L'objectif de ce mémoire est de contribuer à l'étude de la caractérisation d'un fromage affiné de chèvre
«Saint amour » fabriqué dans une ferme artisanale localisée dans la région « Ouacif » de la willaya TiziOuzou.
Trois ...