Bouarroudj, Hanane; Gherabi, Hassiba; Ghettoute, Nadia; Tahiri, N. (Encadreur)
(Université de jijel, 2009)
La consommation de boissons à base de pulpe de fruits ne cesse d'augmenter. Pour répondre à
cette demande, l'industrie doit veiller sur la qualité toute exigée par le consommateur, ainsi toute
fabrication repose sur ...