Le but de notre travail est d'étudier la possibilité de la production de bactériocines par les deux souche.., utilisées comme levain dans la fermentation des yaourts. Trois souches de S.salivarius subsp.thennoph.ilus et ...

L'objectif de ce travail était de chercher de nouvelles bactéries lactiques aux propriétés probiotiques isolées d'un produit végétal lactofermenté traditionnellement « pickles de concombre » ainsi que d’étudier la qualité ...