L’eau est menacée de nos jours par la pollution du fait alors d’une pareille dégradation des ressources hydriques.la connaissance de la qualité de l’eau est une condition primordiale permettant l’instauration d’un ...

La demande des boissons gazeuses augmente toujours ce qui exige une bonne qualité pour satisfaire le consommateur en premier lieu et pouvoir concurrencer le marché national et international.Cependant, pour préserver cette ...

Cette étude a pour but de déterminer la qualité physicochimique des espèces Sardina pilchardus et Mullus barbatus péchées et commercialisées au niveau de la pêcherie de Jijel, en évaluant la fraîcheur, la biométrie et ...

Notre travail a conduit à la constitution de deux ferments mixtes mésophiles locaux après l'étude des interactions entre six souches lactiques. Une étude a été réalisée afin d'évaluer les aptitudes technologiques de ces ...

La consommation de boissons à base de fruits ne cesse d'augmenter. Pour répondre à cette demande l'industrie doit veiller sur la qualité tout exigée par le consommateur, Ainsi toute fabrication repose sur respect des ...

L'objectif de cette étude est de déterminer la qualité sanitaire et physicochimique de la viande rouge congelée importée et écoulée sur le marché jijilien en trois différents points de vente à savoir: Jijel centre, Taher ...

Cette étude a pour objectif de déterminer la qualité physicochimique et microbiologique ainsi que la composition en acides gras de dix échantillons de beurre traditionnel parmi lesquels 4 échantillons, exclusivemenl ...

Les analyses microbiologiques du lait, ont montré l'absence totale des différentes formes bactériennes pathogènes et fécales de mémé l'eau était de bonne qualité microbiologique. Les résultats des tests hygiéniques reflètent ...

Grâce aux bienfaits de l'huile d'olive sur la santé et son utilisation quotidienne, le contrôle de qualité de ce produit devient une obligation. De ce fait nous avons effectué une analyse des dix-huit échantillons d'huile ...

Les résultats de contrôle des deux laits issus des deux régions, Taher et El-Aouana ont montré la bonne qualité de celui originaire de Taher, ainsi la fabrication du beurre traditionnel à partir des deux laits, a démontré ...