Boulkhrachef, Radia; Attoum, Fatima; Bareche, Soumeya; Zine, Cherif (Encadreur)
(Université de Jijel, 2005)
La viande constitue un aliment' de choix en raison de sa valeur nutritive vu son
importance, l'état s'est doté d'un dispositif réglementaire rendant obligatoire l'application du
contrôle de la qualité, non seulement le ...