Bouchakrit, Chahrazed; Boukchekoula, Aza; Rahmoune, Yazid (Encadreur)
(Université de Jijel, 2017)
L’objectif de cette étude était de contribuer à la caractérisation d’un fromage affiné de chèvre « saint
amour », en apportant des informations sur sa qualité physicochimique et microbiologique durant le 1er, le
30ième ...