Le poisson est une denrée alimentaire de très bonne qualité nutritionnelle, mais très périssable. Ce travail a porté sur l'analyse organoleptique, physicochimique et le dosage des métaux lourds chez quatre espèces de ...

Cette étude a été menée dans le but de déterminer la qualité physico-chimique de l’eau de l’Oued Boussiaba localisé dans la région d’El Milia (Wilaya de Jijel), à travers des analyses effectuées sur terrain et aux laboratoires, ...

Huit variétés de fromage fondu ont été aléatoirement rassemblés des différents supers marchés dans la Wilaya de Jijel et ont été étudiés en vue d'évaluer la qualité physicochimiques, microbiologiques et l'origine des ...

L'étude de la qualité physico-chimique et microbiologique de la viande bovine salée séchée « El Kadid » préparée selon deux méthodes traditionnelles, l'une avec l'huile d'olive et l'autre avec le lben est fondamentale ...

La figue( Ficus carica L.), est le fruit du figuier, un arbre de la famille des Moracées, qui est l'emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires. Les pays méditerranéens sont les principaux ...

La figue est une composante fruitée typique du régime méditerranéen favorable à la santé depuis très longtemps. Vue que c’est un fruit saisonnier a aspect périssable, il doit être conservé sous sa forme sèche qui peut être ...

Notre étude est basée sur le contrôle de la qualité microbiologique,physicochimique et organoleptique de six variétés de fromage fondu commercialisé localement dans deux régions de la wilaya de Jijel:El-milia et Jijel. Les ...

A la lumiere des resultats, toutes les eaux a analyser( sont de bonne qualité et saines pour tous les descripteurs physicochimiques, mais pour les metaux lourds de ces eaux contiennent des teneurs faible en Cd qui ne depasse ...