Chelaghema, Lina; Hamouda, Meriem; Dairi, S. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2021)
L'olivier et l’huile d’olive font partie intégrante de l’histoire du bassin méditerranéen. L’évaluation de la qualité de l'huile d'olive est liée à une série importante de paramètres physicochimiques comprenant l'acidité, ...