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Browsing by Subject "Yaourt brassé"

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  • Biout, Ahlem; Boutaghou, Amina; Boudelaa, Hassina; Ouazène, O.(Encadreur) (université de jijel, 2012)
    Ce travail s'est articulé autour de trois axes de recherche, le premier concerne les analyses physicochimiques des trois marques du yaourt brassé (Soummam, Trèfle, Hodna), le second des contrôles microbiologiques et le ...