Keddam, Nedjla; Zaioyne, Nawel; Meghaichi, Yamina; Idoui, T. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2009-07-01)
Notre étude a été menée sur la microflore lactique du jabot de poulet de chair ISA15 dont 14 souches
ont été isolées et identifiées. Ces isolats ont des aptitudes technologiques intéressantes.
Les résultats ont montré ...