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Criblage et Sélection des Bactéries Lactiques ayant des Propriétés Technologiques pour la Fabrication du Fromage

Benmerzouk, Amina; Mehassouel, Akila; Rahmoune, Yazid.(Encadreur) (université de jijel, 2017)

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Auteur
- Benmerzouk, Amina (1)
- Mehassouel, Akila (1)
- Rahmoune, Yazid.(Encadreur) (1)
Sujet
- Bactéries lactiques (1)
- Fromage (1)
- Pouvoir protéolytique (1)
- Tests biochimique (1)
- ... View More
Date Issued
- 2017 (1)
Has File(s)
- Yes (1)