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Bioconservation d’une matrice alimentaire par l’utilisation de bactéries lactiques à activité antimicrobienne

Dria, Asma; Chouieb, Meriem; Bouchefra, A. (Encadreur) (Université de Jijel, 2017)

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Auteur
- Bouchefra, A. (Encadreur) (1)
- Chouieb, Meriem (1)
- Dria, Asma (1)
Sujet
- Aptitudes technologiques (1)
- Bactéries lactiques (1)
- Bactériocines (1)
- Bioconservation (1)
- Fromage (1)
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Date Issued
- 2017 (1)
Has File(s)
- Yes (1)