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Etude de la qualité physicochimique et microbiologique de la viande séchée-salée el kadid ovine

Boufenchoucha, Badria; Bouchekrit, Samia; Idoui, T. (Encadreur) (Université de Jijel, 2013)

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Auteur
- Bouchekrit, Samia (1)
- Boufenchoucha, Badria (1)
- Idoui, T. (Encadreur) (1)
Sujet
- Bactéries lactiques (1)
- Qualité microbiologique (1)
- Qualité physicochimique (1)
- Viande salée séchée bovine ''El Kadid" (1)
- ... View More
Date Issued
- 2013 (1)
Has File(s)
- Yes (1)