http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/16 Mon, 28 Sep 2026 17:18:36 GMT 2026-09-28T17:18:36Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14599 Recherche des moisissures du sol capables de dégrader les pesticides utilisés dans la région de Jijel et sélection des meilleures espèces de dépollution Hamioud, Roumaissa; Halim, Rayane; Chibout, Imene; AKROUM, S. (Encadreur) Contexte : Les moisissures du sol sont très connues pour leur diversité métabolique. Elles sont capables de dégrader différents types de matières organiques, y compris les pesticides. Ceci offre l’avantage d’assainir les sols et de protéger les plantes contre une forte toxicité qui peut être causée par les pesticides. Dans cette étude, nous avons isolé des moisissures à partir de différents sols de la Wilaya de Jijel, puis nous les avons identifiées et testé leur activité antifongique contre des moisissures pathogènes isolées des plantes infectées. Les espèces isolées du sol ont été aussi cultivées sur des milieux contenant de pesticides afin de tester leur capacité à croître et à lutter contre ces molécules. Cinq moisissures ont été isolées du sol et identifiées comme étant Aspergillus versicolor, Trichoderma harzianum, Aspergillus ustus, Penicillium armarii et Penicillium griseofulvum. Ces espèces ont toutes démontré une activité antifongique sur les phytopathogènes testés. Trichoderma harzianum était l’espèce la plus actives, les autres espèces avaient par contre une activité spécifique contre des pathogènes bien déterminés. Le test de la résistance aux pesticides a démontré que ces composés n’ont pas pu inhiber la croissance des moisissures du sol. Ceci indiquait que les champignons isolés étaient capables de tolérer la présence des pesticides et même de se développer en leur présence. Option: Microbiologie Appliquée Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14599 2023-01-01T00:00:00Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14598 Screening des bactéries lactiques productrices d’EPS isolées des produits alimentaires et évaluation de leurs potentielle probiotique Khen, Loubna; Lounis, Sounia; Bouridane, Hamida (Encadreur) Dans cette étude, nous sommes intéressés à isoler et à sélectionner des bactéries lactiques productrices d’EPS provenant des produits alimentaires laitiers (lait de chèvre, lait de vache fermenté « Raib ») et non laitiers (Miel naturel, vinaigre de cidre de pomme),. Trente -cinq isolats ont été purifiés et testés pour leur capacité de production des EPS. Quatre isolats ont été sélectionnés pour l’évaluation de leurs aptitudes probiotiques et leurs aspects sécuritaires. Les résultats trouvés montrent que les souches ont; une production d’exopolysaccharide modérée, une activité antibactérienne avec un diamètre compris entre 9-17 mm, une résistance aux conditions gastro-intestinale, une forte capacité d’auto et co-agrégation, un pouvoir adhésif au tissu intestinale, une hydrophobicité élevé, une production de H2O2, une résistance et sensibilité aux antibiotiques, un pouvoir acidifiant intéressant (PH~3,75) et absence de l’activité hémolytique. Option: Microbiologie Appliquée Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14598 2023-01-01T00:00:00Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14597 Changement de composés phytochimiques et de substances bioactives dans le jus de Morus alba fermenté par Lactobacillus pendant le processus de fermentation et au cours de la digestion in vitro Lahlou, Amina; Aliliche, Roumaissa; Amira, Khawla; Idoui, Tayeb (Encadreur) L’objectif de notre étude était de préparer une boisson probiotique non laitière à base de fruit de Morus alba fermenté par Lactiplantibacillus plantarum destinée aux personnes qui ne peuvent pas consommer les produits laitiers en raison d’une intolérance au lactose et aux personnes végétaliens. Les résultats obtenus indiquent que la fermentation augmente la capacité antioxydante (jusqu’à : 18.9±1.108 pour TAC, 92,99±0,926 pour DPPH), ainsi que les composés bioactives et phytochimiques (polyphénols 57,38±1,827 et flavonoïdes 18.9±1.108). D’autre part, la conservation préserve la capacité antioxydante et la survie de la souche. Alors que la digestion bucco-gastro intestinale, elle a des effets négatives sur la biodisponibilité des polyphénols et flavonoïdes et même la viabilité de la souche au cours de passage au tractus digestifs. Option: Microbiologie Appliquée Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14597 2023-01-01T00:00:00Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14596 Probiotication de l’infusion de menthe : effet sur la survie de deux probiotiques Lactiplantibacillus plantarum S10 et BCX et la biodisponibilité des composés bioactifs après digestion bocco-gastrointestinale Bouldjedj, Roumaissa; Boufertella, Sarra; Idoui, Tayeb (Encadreur) L’objectif de notre travail était d'étudier la biodisponibilité des composés bioactifs présents dans l'infusion de menthe, ainsi que d'évaluer son activité antioxydante et anti-inflammatoire dans des conditions simulées de digestion. De plus, nous avons déterminé quelques aptitudes probiotiques des deux souches de L. plantarum, S10 et BCX, ainsi que leur survie et leurs activités antioxydantes et anti-inflammatoires avant et après la digestion. Enfin, nous avons évalué l'effet de la combinaison bactérie-infusion sur la biodisponibilité des composés bioactifs de la menthe, ainsi que sur la survie des souches et les activités antioxydantes et anti-inflammatoires pendant la digestion bucco-gastro-intestinale. Les résultats ont montré que la combinaison bactérie-infusion a augmenté le taux de survie des souches probiotiques, et amélioré les activités antioxydantes et anti-inflammatoires de la souche et de la menthe à la fois. Cependant, nous notons une diminution de la biodisponibilité des composés phénoliques lors de leur passage à travers les différents étages digestifs. Option: Microbiologie Appliquée Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14596 2023-01-01T00:00:00Z