http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/3475 Thu, 01 Oct 2026 10:46:20 GMT 2026-10-01T10:46:20Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10215 Contribution a l’étude de influence des procédés technologique sur quelques paramétrés biochimiques du jus d'orange Bellet, Zahia; Bousemoula, Habiba; Abdelmoula, Rabiaa; Brihmouche, Mohamed(Encadreur) Le jus d’orange contient la majorité des nutriments qui sont indispensable pour le corps humain tels que les glucides, les acides organiques, les acides aminés et les vitamines … Pour connaitre la vraie valeur et la qualité du jus d’orange nous étudiés l’influence d’un certain nombre de techniques utilisées dans sa fabrication tels que la pasteurisation, la centrifugation et la correction. Option : contrôle de la qualité et analyse Sat, 27 Oct 2001 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10215 2001-10-27T00:00:00Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10214 منهجية مراقية نوعية المواد الغذائية على مستوى إدارة مراقبة الجودة و قمع الغش حالة رقابة الملح الغذائي المعالج باليود بوكحيل, رشيدة; بولعشب, يمينة; خديم الله, وهيبة; بريهموش, (محمد) مشرف مراقبة نوعية المواد الغذائية من طرف مصالح مراقبة الجودة و قمع الغش وسيلة لتحقيق حماية صحة المستهلك و أمن الإقتصاد الوطني و ذلك بالإعتماد على قوانين و مراسيم تنظيمية و للتأكد من النوعية الجوهرية للملح الغذائي المعالج باليود المسوق، قمنا بمراقبة عينات منه لمنتجين مختلفين، نتائج الفحص العام باستعمال "بطاقة تقنية المراقبة " بينت رداءة مادة التوظيب ( بلاستيك سهل التمزق)، غياب بعض البيانات اجبارية في بطاقة الوسم ( تسمية المنتوج، التركيبة) أما ظروف التخزين فكانت ملائمة، و باللإعتماد على نتائج هذه الأخيرة أعطينا وثيقة حرية التصرف لمنتجي العينات المطابقة للمعايير و إجراء تغيير المقصد للعينتين غير المطابقتين مع تكوين ملف المتابعة القضائية. فرع: مراقبة النوعية والتحاليل Sat, 27 Oct 2001 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10214 2001-10-27T00:00:00Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10213 تقييم النظام الغذائي المتبع في مطعم المركز الجامعي للبنات-عبد الحق بن حمودة بوزيريدة, وردة; أم الرتم, ليندة; كبيش, (محمد( مشرف يعتبر التوازن الغذائي من أهم العوامل الأساسية لصحة العضوية. فمن خلال البحث التطبيقي الذي يخص تقييم النظام الغذائي المتبع في المطعم الجامعي، إتضح أن هناك إختلال في توازن هذا النظام، بحيث لاحظنا زيادة معتبرة في الطاقة الكلية للوجبات المقدمة بسبب زيادة كمية السكريات، و الذي يمكن أن يؤدي إلى السمنة و عواقبها إلى جانب نقصان في نوعية البروتينات و هذا ما يسبب تثبيط البناء الحيوي لبعض البروتينات الأساسية، كذلك نقصان في كمية الكوليسترول الضروري لنمو العضوية، و نقصان كبير لبعض العناصر الضرورية لصلابة العظام و الأسنان مثل الكالسيوم و الفيتامين د ، كما لاحظنا نقصان في كمية الأملاح المعدنية و الفيتامينات عموما، لذلك فهذا النظام الغذائي لا يستجيب لحاجيات العضوية. فرع : مراقبة الجودة والتحاليل Tue, 30 Oct 2001 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10213 2001-10-30T00:00:00Z http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10212 دراسة كيمائية لمياه المنطقة الرطبة -بحيرة بني بلعيد- ولاية جيجل هالة, الياس; بوشوشة, بوبكر; معايش, (بوعلام (مشرف تحتوي ولاية جيجل على مناطق رطبة و بحيرات مهمة مثل منطقة بني بلعيد التي بدورها تحتوي على مصادر مياه مهمة و غطاء نباتي هام. و عملنا هذا ما هو إلا عبارة عن دراسة لمياه البحيرة و النهر، الذي يهدف إلى معرفة جزء من التركيب الكيميائي لهذه المياه. و قد بينت لنا الدراسة التحليلية للعينات المقتطعة أن كل االعناصر المدروسة تستجيب للمعايير الوطنية و الأوروبية و الدولية، بإستثناء عنصر الكلور الذي فاق كل المعايير. فرع: مراقبة الجودة والتحاليل Sat, 27 Oct 2001 00:00:00 GMT http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/10212 2001-10-27T00:00:00Z