Evaluation de quelques aptitudes technologiques de quelques bactéries lactiques

dc.contributor.author	Hebhoub, Cherif
dc.contributor.author	Boutobza, Badaoui
dc.contributor.author	Nouibat, Zwawi
dc.contributor.author	Rahmoune, Y. (Encadreur)
dc.date.accessioned	2020-10-15T08:47:45Z
dc.date.available	2020-10-15T08:47:45Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/1015
dc.description	Option : Microbiologie Appliquée	fr_FR
dc.description.abstract	Nous avo,s testé 4 souches lactiques et leurs combinaisons pour ses activités acidifante, protéolytique et lipolytique à 12°C et 30°C.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	université de jijel	fr_FR
dc.subject	Bactéries lactiques	fr_FR
dc.subject	acidification	fr_FR
dc.subject	protéolyse	fr_FR
dc.subject	lipolyse	fr_FR
dc.subject	combinaison	fr_FR
dc.title	Evaluation de quelques aptitudes technologiques de quelques bactéries lactiques	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR