Résumé:
Le miel, par ses qualités énergétique et médicinales joue depuis l'antiquité, un rôle trés important dans le domaine de la nutrition humaine.
Notre travail vise à protéger les consommateurs algériens des (Faux miel), et ceci en l'absence des contrôle rigoureux et réguliers des produits alimentaires, et des textes législatifs qui gèrent la commercialisation de ce produit, et des normes de qualité algériennes.
De ce faite, nous avons effectués différentes analyses (pollinique et physico-chimique), sur neuf échantillons récolté de différentes régions de l'est algérien, dans le but de déterminer leurs qualités vis à vis des normes de L'union Européenne.
Le neuf échantillons analysés présentent des qualités supérieures, en comparaison aux normes Européenne et Françaises en plus particulièrement(Codex alimentarius.1989) .
