Résumé:
L’objectif de cette étude est d’isoler et d’identifier des bactéries lactiques à partir de laite de vache plus précisément les streptosoques.
Le travail s’est déroule par étapes. Nous avons isolé vingt(20) souche bactérienne .
Après les résultats d’isolement et de purification, nous avons sélectionnées de façon arbitraire huit (08) souches. Ces souches, retenues doivent comporter des caractéristiques appropriées aux bactéries lactique.
Ces caractéristique, sont mises en évidence par des tests morphologique, physiologique et biochimique et nous a donné les résultats suivants :
-Six espèces (S. bovis, S.diacetylactis, S dysgalactif S.Lactis, S.agalactiae et S. Viridant ) appartiennent au genre Streptococcus.
-Deux espaces (P.Damnousus, P.urinae équi) ) appartiennent au genre Pedicoccus.
Quelque souches ont été vérifiées par la Galrie API 50CH.
