Résumé:
Alternaria alternata est une espèce connue pour sa capacité à altérer différentes plantes,
notamment les fruits et légumes. Mais elle est aussi réputée pour son aptitude à dégrader de nombreux
composés complexes. Dans ce travail, nous avons testé sa capacité à dégrader des sources de carbones
difficiles à assimiler par l’homme et les animaux, à savoir le cellobiose, le raffinose, la salicine et la
paille de blé. Nous avons commencé par isoler Alternaria alternata à partir de tomates suspectées
d’être altérées par cette moisissure. Puis, nous l’avons identifié par caractérisation macroscopique et
microscopique. L’espèce a été cultivée sur des milieux de culture qui ne contenaient que les sources
complexes citées comme source de carbone et le suivi de la croissance était effectué pendant 21 jours.
Les résultats ont montré qu’Alternaria alternata était capable de dégrader les quatre sources
complexes utilisées. Elle a donné une vitesse de croissance importante sur les milieux à base de
raffinose, de cellobiose et de salicine ; mais une faible vitesse de croissance sur le milieu à base de la
paille.
