Résumé:
Diverses formules de jeûne légitimées par des études expérimentales ont connu récemment un certain succès auprès du grand public. Le jeûne entraine une diminution du stress oxydatif et de l’inflammation, accroit la protection et la résistance cellulaire aux agressions, augmente la sensibilité à l’insuline, et modifie la régulation hormonale du métabolisme cellulaire. Chez l’homme , le jeûne intermittent ou périodique améliore les anomalies du syndrome métabolique et détermine une perte de poids significative. le jeûne intermittent n’est pas plus que la restriction calorique continue dans le traitement de l’obésité ou la lutte contre l’insulino-résistance. Le jeûne a des effets intéressants dans la prévention et le traitement du cancer. Appliqué à des modèles animaux de tumeur, il ralentit la prolifération et optimise l’efficacité de la chimiothérapie, tout en améliorant sa tolérance, à condition d’éviter l’installation d’une dénutrition. Fondé sur un argumentaire scientifique expérimental et sur quelques rares études chez l’homme, le jeûne intermittent ou périodique intégré de promouvoir un état de santé optimal et de retarder les maladies chroniques métaboliques et dégénératives. Ces vertus avaient déjà été décrites dans le cadre d’une restriction énergétique chronique modérée, et ne font que souligner les méfaits bien connus d’une alimentation hypercalorique. À ce jour, Le jeûne intermittent n'a aucune preuve concluante comme substitut à la restriction calorique chronique chez les personnes en bonne santé ou malades.
