Résumé:
L’objectif de ce travail est l’étude de l’activité antioxydante des extraits et de l’huile essentielle issus de la partie aérienne de l’espèce Capparis spinosa L. ; une plante utilisée en médecine traditionnelle, de la famille des Capparaceae.
Le dosage des polyphénols totaux montre que les extraits d'acétate d'éthyle et de n-butanol sont riches en polyphénols, tandis que l’extrait du chloroforme a une teneur en polyphénols relativement faible. L’évaluation de l’activité antioxydante des extraits par le test du DPPH, le pouvoir réducteur du fer et le test ABTS montre que le pouvoir antioxydant des trois extraits est satisfaisant. La meilleure activité antioxydante est obtenue avec la fraction acétate d’éthyle.
L’analyse par CG/MS de l’huile essentielle issue par hydrodistillation a permis d’identifier environ 28 constituants. L’évaluation de l’activité antioxydante de l’huile essentielle par les tests de DPPH et ABTS montre qu’elle possède un pouvoir antioxydant..
