Résumé:
Olea europaea L. est un arbre qui appartient à la famille des Oléacées. L’usage des plantes
médicinales peut apporter directement des réponses à certains problèmes de santé, cependant les
feuilles d'olives font actuellement l'objet de recherche dans un vaste domaine de la médecine
traditionnelle et de pharmacologie.
Notre étude a été axée sur le dosage des composés phénoliques et des flavonoïdes, et l’évaluation
de l'activité antioxydante des extraits des feuilles d’olivier.
Les tests phytochimiques qualitatif ont révélé la présence des tanins, des coumarines, des
saponosides, des flavonoïdes, des glycosides cardiaques, des quinones libres et des polyphénols.
Le dosage de trois extraits d’Olea europaea L. (acétate d’éthyle, n-butanol et chloroforme) nous a
permis d’identifier la teneur en flavonoïdes et en polyphénols totaux. Les résultats obtenus montrent
que l’extrait acétate d’éthyle contient la quantité la plus élevées en flavonoïdes (36.75 μg EQ/mg
extrait) et en polyphénols (22.18 μg EAG/mg extrait) par rapport aux autres extraits.
En plus, notre étude effectue pour déterminer l’activité antioxydante des extraits, en utilisant trois
techniques (DPPH, ABTS, FRAP), a montré que l’extraits acétate d’éthyle et n- butanol possèdent un
effet antioxydant et anti radicalaire très important.
