Résumé:
Le but principal de ce travail est l' etude phytochimique (composition chimique : polyphenols et
flavonoides) et }'evaluation de l'activite biologique (antioxydante) des extraits prepares de la plante
appartenant au genre« Trifolium», famille des Fabaceae;
Nous avons utilises differentes methodes d'extractions. Quatre methodes d'extraction ont ete
adoptees dans ce travail, la premiere consiste en une maceration du materiel vegetal a froid, alors que
la seconde a ete faite a chaud ou le chauffage a reflux, L'extraction par soxhlet et extraction assistee
par ultrasons. A Cette etude nous a permis recuperation de I' extrait brut. Les extraits recuperes ont
montre la richesse de la plante en composes phenoliques (polyphenols et flavonoides) et une excellente
activite antioxydante.
• Tenant compte de notre experimentation, on peut choisir l'extraction par reflux et par soxhlet
comme meilleures methodes extractives en raison du temps reduit et l 'eff et positif de la temperature
(par rapport a la maceration).
• Vu la toxicite du methanol, et malgre sa capacite d'extraire le maximum des composes
phenoliques, notre choit s'oriente vers !'ethanol, puisque c'est un solvant vert et non toxique surtout
dans les domaines alimentaire, cosmetique et pharmaceutique.
