Résumé:
L’étude des micro-organismes extrêmes suscite un grand intérêt en raison de leurs caractéristiques particulières en biotechnologie. En particulier, les microorgansimes halophiles, organismes « aiment le sel »qui vivent dans des environnements salins dans l’ensemble de leurs différents mécanismes d’adaptation produisent des métabolites avec un grand potentiel. Certaines de ses biomolécules ont été étudiées et appliquées dans des procédés industriels tels que les exopolyssaccharides, les pigments caroténoïdes, la bactérirhodopsine, polyhydroxyalcanoates , ectoïnes, hydrolases, biosurfactants, etc. À côté de certaines enzymes, en particulier les hydrolases (pectinases, amylases, protéases, lipases, etc.) sont importantes , dont les applications sont extrêmement variées dans des domaines allant de l’agriculture au médical.
