Résumé:
Les protéines constituent le troisième solide le plus abondant dans le lait maternel qui joue un rôle clé dans la croissance et le développement sain du nourrisson. Les protéines du lait maternel changent au cours de l’allaitement pour couvrir les besoins du nourrisson. La lactoferrine est la deuxième protéine du lactosérum la plus abondante dans le lait maternel. Elle est connue pour ses avantages fonctionnels, en particulier ses activités antimicrobiennes. Nous avons rapporté une évaluation de quelque travail de la littérature publiée sur les changements quantitatifs et qualitatifs de la lactoferrine dans le lait maternel à terme et prématuré au cours de l’allaitement. Nous avons également cité les méthodes utilisées pour quantifier la lactoferrine. Nous avons pu évaluer de manière critique 35 articles sur le lait maternel, dont 5 répondants aux critères d'inclusion de l'étude. Les résultats de l’analyse ont montré que la lactoferrine était la plus élevée au début de lactation et a rapidement diminué pour rester relativement inchangée de 1 mois à 2 ans de lactation. La moyenne des concentrations de lactoferrine dans le lait maternel était : dans le colostrum 3, 85± 0,70 g/l, dans le lait transitionnel 1,58± 0,43 g/l et dans le lait mature 1,13± 0,69 g/l. Cet ensemble de données montre que les changements des concentrations de LF sont en particulier influencés par les stades de lactation et secondairement par l’âge gestationnelle et le poids de nourrisson
