Résumé:
Le stress oxydatif reste un problème de santé qui est impliqué dans l'apparition de plusieurs maladies, en particulier les pathologies intestinales. Les probiotiques possèdent des propriétés fonctionnels importants. L’évaluation du pouvoir antioxydant été effectué via l’analyse comparative des articles scientifiques. Pour les articles in vitro l’activité antioxydante a été estimée par l’utilisation des méthodes DPPH et ABTS, dont les pourcentages sont différents d’un auteur à un autre et selon la souche .Alors que les articles in vivo l’activité antioxydante a été estimée par la détermination de la concentration SOD, CAT, MDA et GSH, dont les résultats exprimaient des activités antioxydantes importants et variables selon les tissue et les souches étudiés. On a constaté que les probiotiques possèdent un pouvoir antioxydant important
