Résumé:
Les espèces du genre Opuntia en Algérie sont méconnues. Initialement, l’étude est axée sur l’identification systématique des écotypes et cultivars de deux régions à savoir : Bejaia située dans l’étage bioclimatique subhumide et Souk ahras à variante climatique semi-aride. Trois espèces les plus représentatives (Opuntia ficus indica, Opuntia megacantha, Opuntia amyclaea) ont été identifiées. Dans un second temps, nous avons procédé à l’extraction des polyphénols totaux des cladodes pour évaluer l’activité anti-oxydante des espèces retenues. Pour optimiser l’extraction des composés phénoliques totaux, deux méthodes ont été utilisées (conventionnelle et extraction assistée par ultra-sons).Les résultats obtenus témoignent de l’efficacité d’utilisation du mode d’extraction assistée par ultra-sons avec une amélioration du rendement d’extraction de 14,6 % par rapport à la méthode conventionnelle. Les teneurs observées en polyphénols et flavonoïdes démontrent la richesse de l’Opuntia ficus indica de Bir–Essalam, Bejaia (35.83±3,12 mg EAG/g P.S). Les résultats de l’activité anti-oxydante indiquent que les espèces OFI et OM présentent des taux d’inhibition d’ABTS les plus élevées sans différence significative entre les régions de collecte. L’analyse IRTF (Infra-rouge) des poudres et des extraits liquides montre la nature polyphénolique et polysaccharidique des échantillons, ainsi que la richesse des cladodes en divers biomolécules.
