Résumé:
Dans le cadre de la valorisation des plantes aromatiques et médicinales, nous nous sommes
intéressés à la plante Rosmarinus officinalis L. L’objectif de cette étude était de quantifier les
polyphénols totaux et les flavonoïdes totaux, et d’évaluer les activités biologiques (antioxydante, antimicrobienne
et anti-inflammatoire) des extraits de notre plante et d’HE. La teneur en phénols totaux a
été effectuée par la méthode de Folin-Ciocalteu et la teneur des flavonoïdes a été évaluée par la
méthode de AlCl3. L’activité antioxydante a été tester par la méthode de piégeage du DPPH, d’ABTS,
FRAP, H2O2 et PPM. L’activité anti-microbienne a été estimée par la méthode d’aromatogramme. Et
l’activité anti-inflammatoire a été étudié par la méthode de la stabilisation des membranes des globules
rouges (HRBC). L’extrait n-butanolique a montré la plus grande teneur en polyphénols et en
flavonoïdes et la meilleure activité antioxydante par tous les tests. Les résultats de l’activité anti
microbienne obtenus ont montré que cette plante n’a pas d’activité contre Proteus mirabilisles,
seulement l’HE et l’extrait brut ont une activité modérée contre Pseudomoas Aeruginosa mais une
bonne sensibité contre Escherichiacoli. L’extrait chloroformique, l’extrait brut et l’HE ont une activité
anti-fongique contre candida albicans dans le milieu MH. Les résultats de l’activité anti-hémolytique
montrent que l’extrait n-butanolique présente la meilleure activité en terme de protection de la
membrane. Cette plante pourrait donc être considérée comme une source d’antioxydant naturel à des
fins médicinales.
