Résumé:
Dans le cadre de la découverte du nouveau antioxydant à partir des sources naturelles, on s’est intéressé dans ce travail sur l’étude
phytochimique de la plante (Ruta graveolens) : l’évaluation de la teneur en polyphénol et flavonoïde totaux, l’étude de leur activité
biologique tel que l’activité antioxydante .
La première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des polyphénols totaux et des flavonoïdes. Les résultats obtenus
montrent que la phase n-butanolique présente la teneur maximale en poly phénol est en flavonoïdes , suivi par la phase acétate d’éthyle et
dernière position la phase chloroformique .La deuxième partie a été l’étude de l’activité antioxydante des extraits de la plante en utilisant les
techniques suivantes : piégeage du radical DPPH, le piégeage par le cation radicalaire ABTS.+, réduction de fer FRAP et la réduction de
H2O2. Les méthodes de l’activité antioxydante ont montré que tous les extraits de la plante étudiée ont un pouvoir antioxydant important,
grâce à leur richesse en constituants polyphénoliques. On a trouvé que l’extrait n-butanolique a une activité élavée par rapport a l’autre
extraits dans les teste DPPH. , ABTS.+ et FRAP, et pour le teste H2O2 extrait majoritaire est l’acétate d’éthyle. à la fin du l’étude, La
technique de chromatographie en phase gazeuse couplée a la spectrométrie de Masse (CG/MS) a permis l'analyse des Huiles essentielles de
l'espèce Ruta graveolens.Les résultats montrent une composition riche en produits.
