Résumé:
Avec l’augmentation de la conscience publique aux effets néfastes de l’environnement contaminés par les métaux lourds sur l’être humain et la santé animale, il y a eu un intérêt croissant dans le développement des technologies de remédiation des sites contaminés. Néanmoins, peu de chercheurs indiquent l’emploi des bactéries lactiques probiotiques pour la désintoxication de ces polluants. Notre étude expérimentale a été
entreprise pour mettre en évidence l'importance de certaines bactéries lactiques dans la désintoxication des métaux lourds. Dix souches de BL ont été testées pour leur capacité de résistance pour quatre métaux lourds(Cr (VI), Hg (II), Fe (III) et Pb (II)). Les résultats ont permis également de montrer une bonne capacité de résistance chez les dix souches, alors que seulement la souche S. salivarius ssp thermophilus (St.sa) a été
étudiée, d’une part, pour son pouvoir de bioaccumulation du chrome hexavalent ce qui a révélé qu’elle est en mesure d’accumuler une concentration de 2.53 ±0.16 mg de Cr (VI) /g de poids sec et d’autre part, pour son potentiel probiotique par sa capacité de survivre dans les conditions simulées du tractus gastro-intestinal.
