Etude épidémiologique sur les toxi-infections alimentaires dans la wilaya de Jijel

Abstract

L'étude a porté sur des cas d'intoxication enregistrés dans la wilaya de Jijel au cours des années 2017 -2021, qui ont été identifiés au niveau de la Direction de la Santé et de la Population, de la Direction du Commerce et au niveau des trois hôpitaux de Jijel. A travers notre étude, les résultats de la recherche montrent que ces intoxications alimentaires collectives se répartissent tout au long de l'année avec leur montée en été et sont plus fréquentes dans les foyers, les restaurants, les mariages et les fêtes, où il a été constaté que le poulet et les produits laitiers sont la cause la plus probable des cas d'empoisonnement. Les résultats des analyses microbiologiques qui ont été menées sur l’aliment suspecté (lait et un genre de pâtisserie) dans seulement deux cas ont montré que l'agent pathogène était Escherichia coli, des coliformes et des coliformes fécaux, en plus l'examen microbiologique et parasitaire d'échantillons prélev és dans un patient a montré qu'Entamoeba histolytica minuta était la cause de l'intoxication alimentaire. Par conséquent, les mesures préventives nécessaires doivent être mises en place pour mettre fin à ces cas d'intoxication, éviter leur récurrence et proposer des mesures préventives pour la sécurité et l'intérêt du consommateur.