Résumé:
Notre travail vise à faire une étude phytochimique et évaluation de l’activité antioxydante et anti- inflammatoire in vitro des extraits bruts de deux parties (feuilles et fruit) de Ceratonia seliqua. L’étape d’extraction des polyphénols a été suivie par le dosage des polyphénols et des flavonoïdes. L’activité antioxydante a été évaluée en utilisant le test du DPPH et le pouvoir réducteur du Fer. Les tests de la dénaturation de protéines (BSA) et la stabilisation de la membrane des globules rouges ont été choisis pour l’étude de l’activité anti-inflammatoire. Les dosages phytochimiques ont montré que l’extrait des feuilles est plus riche en polyphénols et flavonoïdes (141,688 ± 7,396 mg EAG/g EB et 48,122 ± 1,873 mg EQ/g EB respectivement) par rapport à celui de fruit (45,597 ± 2,203 mg EAG/gEB et 12,46 ± 2,235mg EQ/g EB respectivement). L’activité antiradicalaire au DPPH et le pouvoir réducteur du Fer ont révélé que l’extrait méthanolique des feuilles présente l’activité antioxydante la plus élevée par rapport au fruit. Pour l’activité anti-inflammatoire, les résultats ont montrés aussi que l’extrait brut des feuilles présente une activité puissante vis-à-vis de la dénaturation des protéines (BSA), et a un effet protecteur contre l’hémolyse de la membrane des globules rouges important par rapport à l’extrait de fruit qui était moins actif.
