Evaluation de quelques propriétés probiotiques des bactéries lactiques isolées de lait maternel et de lait fermenté

dc.contributor.author	Boukheris, Ibtissam
dc.contributor.author	Guessoum, Dounia
dc.contributor.author	Alioua, S.(Encadreur)
dc.date.accessioned	2024-05-06T10:06:25Z
dc.date.available	2024-05-06T10:06:25Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/14575
dc.description	Option : Microbiologie Appliquée	fr_FR
dc.description.abstract	Afin d’isoler et évaluer in vitro les propriétés probiotiques de nouvelles isolats de lait maternel et de lait fermenté, l’échantillonnage a été effectué dans différentes région de Jijel selon les normes d'hygiène. Deux souches sur vingt-trois BAL isolées ont des propriétés probiotiques très intéressantes. Elles ont une résistance considérable à pH 2, ces souches ont montré une bonne tolérance aux sels biliaires, elles ont une activité antimicrobienne vis-à-vis des bactéries pathogènes et possèdent des propriétés adhésives importantes. Ces souches probiotiques sont pré-identifiées phénotypiquement comme appartenant au genre Leuconostoc sp et Lactobacillus sp.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de jijel	fr_FR
dc.subject	Probiotiques,	fr_FR
dc.subject	Lait maternel	fr_FR
dc.subject	Bactéries lactiques	fr_FR
dc.title	Evaluation de quelques propriétés probiotiques des bactéries lactiques isolées de lait maternel et de lait fermenté	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR