Chikh, Mohamed Azim; Abdelaziz, Yacine; Kebieche, Mohamed (Encadreur)
(Université de jijel, 2001)
Le lactosérum est un sous produit de la transformation du lait, il retient 55 % des éléments
nutritifs du lait (essentiellement le lactose, les protéines et les sels minéraux)
Notre étude, concerne l'aspect compositionnel, ...