Fanit, Razika; Larit, Taous; Larit, Ibtissem; Hamames, Nour eddine (Encadreur)
(Université de jijel, 2001)
3 souches de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus ont été isolées de 3 échantillons de yaourt
commercial. Elles ont été comparés sur la base des caractères suivants :
variation du PH et acidité titrable, les ...