Abdelli, Nadjet; Aloui, Wafa; Siffour, Samia(Encadreur)
(université de jijel, 2017)
Les microorganismes probiotiques mis en œuvre dans les aliments fonctionnalisés, sont capables
de produire des effets bénéfiques sur la santé du consommateur. Ces effets dépendent à la capacité
d’adhésion des probiotiques ...