Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Parcourir Département Microbiologie Appliquée et Sciences Alimentaires par auteur "Dairi, S. (Encadreur)"

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  • Impact des procédés innovants d'extraction sur la qualité de l’huile d'olive vierge 
    Chelaghema, Lina; Hamouda, Meriem; Dairi, S. (Encadreur) (Université de Jijel, 2021)
    L'olivier et l’huile d’olive font partie intégrante de l’histoire du bassin méditerranéen. L’évaluation de la qualité de l'huile d'olive est liée à une série importante de paramètres physicochimiques comprenant l'acidité, ...
  • Valorisation de l’écorce d’orange sanguine 
    Abdelhadi, Maya; Bouchefra, Djawhara; Dairi, S. (Encadreur) (Université de Jijel, 2017)
    Le présent travail consiste d’une part à comparer deux techniques de séchage, conventionnel et innovant, d’autre part à valoriser l’écorces de l’orange sanguine qui peut être considérés comme une source en composés ...

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