Manel, Ferkhi; Hadjer, Cheurfi; IDOUI, Tayeb (Encadreur)
(Université de jijel, 2018)
Le but de notre travail est l’évaluation de la survie de L.plantarum S10 (culture libre et
encapsulée) aux conditions simulées à la digestion, déterminer son activité antioxydante et celles
des extraits de la fraise et ...