Bouhaloufa, Zohra; Boukheris, Widad; Zettili, Fadila; Kebieche, M(Encadreur)
(Univer-Jijel, 2001)
Le lait est une denrée alimentaire de haute valeur biologique et comme ces caractères physico-chimiques et bactériologique sont facilement altérables par les conditions externes ou par un acte falsificateur, nous avons ...