Zabayou, Nesrine; Djabali, S.(Encadreur)
(Université de Jijel, 2017)
Cette étude a pour objectifs l’évaluation de la teneur en composés phénoliques, de l’activité Anti -oxydante, antibactérienne et antifongique de l’extrait polyphénolique de lentille et la mise en évidence l’impact de cuisson ...