Airoudj, Soumia; Boubenia, Manel; Souyad, Imene; Bekka-Hadji, F. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2021)
L’huile d’olive est l’une des huiles végétales les plus anciennes, obtenue à partir du fruit de l’olivier des procédés physiques, sans recours à des étapes de raffinage. De ce fait, l’huile obtenue conserve bien toutes ses ...