Boukhira, Lina; Boussandel, Razika; Hamri, Dounya; ldoui, T. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2015-06-18)
Nous avons étudié l'influence de la conservation dans le Matmour qui est une technique
traditionnelle, sur la qualité de deux échantillons du blé fermenté originaire de la Wilaya deMila.
Nous avons procédé à une évaluation ...