Cette étude a pour objectif de déterminer la qualité du lait de vache servant pour la production du beurre fermier et de comparer la qualité de ce dernier avec celle des beurres fabriqués industriellement local et étranger. ...

Le lait est une denrée alimentaire de haute valeur biologique et comme ces caractères physico-chimiques et bactériologique sont facilement altérables par les conditions externes ou par un acte falsificateur, nous avons ...